菌种培养基

菌种概述

一、菌种概念

菌种

野生

担孢子或子囊孢子

栽培

扩大繁殖后的纯次生菌丝体

来历：野生菌驯化原菌株改良生物技术创新→优良菌株→扩大繁殖→用于

基本要求：实行纯培养不含任何杂菌

二、菌种类型★

按目的分为：保藏用种；实验用种；用种

按级别分为：一级菌种；二级菌种；三级菌种

按状态分为：固体菌种、液体菌种

一）级别不同的菌种

概念

培养环境

用途

特点

一

级

种

（母种）

用分离法得到的纯

次生菌丝体

试管、斜面培养基

再生母种

（扩大原种；保藏用种）

菌丝弱而少、

不可直接栽培

二级种

（原种）

将母种扩大至粗放培养基上形成的菌种

大口瓶、较粗放的

液体或固体培养基

扩大栽培种

菌丝较多而壮、

适应性较强

三级种栽培种）

将原种扩大至粗放培养

基上形成的菌种

菌种袋、较粗放的

液体或固体培养基

栽培

菌丝多而壮、

适应性强

注：三级种不可再扩

总过程：母种→原种→栽培种→栽培→子实体→母种

（二）状态不同的菌种

概念

特点

固体菌种

用固体基质培养的菌种

设备、工艺简单；菌龄长而不一致；发酵率较低

液体菌种

用液体基质培养的菌种

设备、工艺较复杂；菌龄短而一致；发酵率高；易老

化和自溶

三、菌种程序

四大步骤：制培养基；灭菌；接种；培养

一、培养基的概述

（一）概念及要求

概念：人工配制的适于菌种生长的营养基质

要求：营养种类、比例、水分、

pH

适宜；保持无菌状态。

（二）培养基的类型

天然：天然有机物

原料来源

合成：已知成分的化学药品

半合成

表面形状：斜面培养基；平板培养基

液体：营养液

状态

固体：天然固体原料

固化：加

1.5%~2%

琼脂

琼脂特性：属天然植物多糖

，融点

96

℃以上，凝点

40 

℃以下，冷水中不溶，透明度好

粘着力强，不被微生物分解利用